Profil gustatif :

Un fruité intense et enveloppant, marqué par une belle expression de l’artichaut : feuilles, cœur et tige, sublimée par de délicates notes aromatiques. Sa belle amertume et son piquant, à la fois francs et agréables, s’équilibrent parfaitement.

Accords et utilisations : Excellent à l’apéritif, il stimule la salivation et ouvre l’appétit. Il accompagne à merveille les légumes, les viandes grillées, les soupes de légumineuses et de céréales, les pâtes au ragù, ainsi que les plats de poissons et de fruits de mer.

Il révèle toute sa finesse avec les artichauts, crus comme cuits, et convient également parfaitement à leur friture. Il s’accorde idéalement avec les soupes de légumineuses, les viandes rouges et les pâtes au ragù de viande.

Le petit plus : il est particulièrement délicieux pour apporter la touche finale à un risotto aux artichauts.

Variété : Moraiolo

Origine : Toscane, Italie

Récolte : 2025-2026

Format : 250ML ou 500ML